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哪些菜适合放十三香
2022-12-02

十三香是众所周知的调味品。我坚信很多人都买过,吃过。现在可以在网上从购买十三香。十三香里有很多食材,比如胡椒茴香。就算是一般的食材,加了十三香以之后味道会越来越特别。很多人很喜欢这种味道。那么,哪些菜适合放十三香?下面给大家介绍。

十三香可以做什么菜?十三香的用途非常广泛可用于烹饪荤素菜,腌制酱菜、泡菜,调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

1、在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香,即可以去除肉腥味,同时能够提鲜,增加风味,使肉质细嫩。

2、小炒类的起锅前一分钟放。

3、焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香,开盖的时候就香味四溢了。

4、制作包子馅,丸子,炖肉都可以放。

5、酱牛肉,麻辣香锅。

6、十三香椒盐虾,十三香猪蹄,十三香烤鸡翅。

小贴士:做汤时,除非是火锅汤料或比较重口味的汤料内可放入十三香,否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内,就最好不要放十三香,因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。

十三香炖肉的做法

材料:五花肉两斤、十三香、卤料2包、枸杞若干、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、生姜适量、大蒜瓣适量

1、新鲜五花猪肉切块洗净!用大蒜生姜加料酒泡足十五分钟;

2、捞出猪肉,放入炖锅,加水浸泡到所有猪肉;

3、将卤料包放入锅内放入枸杞,小火炖一小时,待猪肉开始软化,放入盐和糖!生抽老抽;

4、再继续用小火慢炖一小时!此时可用筷子轻轻试探下,肥肉轻轻一捅就透,即可出锅。